Skip to content
nahs.haus

Блог с интересным содержанием

  • Главная
  • История
  • Гаджеты
  • Работа
  • Спорт
  • Apple
  • Мировые достопримечательности

Как делали леденцы на палочке

Posted on 01.04.202330.09.2018 By admin
Uncategorized

Казалось бы, что может быть проще: насыпал мерку сахара в алюминиевую кастрюлю, добавил чуть лимонной кислоты и совсем чуть-чуть ванили, затем, также чуть, воды, поставил на огонь и, знай, помешивай смесь до наибольшего загустения. А когда загустеет, берешь формочку – маленькую чашечку, стопочку или “рюмочку” для промывания глаз (годится также большая ложка) – вымазываешь ее тонким слоем постного масла. Затем аккуратно укладываешь туда полученную густую смесь, устанавливаешь посередине формы тонкую тщательно обструганную палочку  и ставишь формочку в прохладное место, чтобы побыстрей охладилась. Но леденец не всегда получался такой, какой хотелось.

ledentsy-na-palochke-600x495-5189746

Металлические формы для изготовления леденцов начала XX в.

Нужна была определенная сноровка, чтобы получить леденец на палочке желательных вкусовых качеств. Во многих советских семьях в 60-70-е годы сами изготавливали такие леденцы. Конечно, в продаже были различные виды леденцовой карамели – “Дюшес”, “Театральные”, “Барбарис” и др., но леденец на палочке всегда оставался вне всякой конкуренции. Леденцы на палочке (в форме петушка, белочки, рыбки и т.п.) продавались в магазинах чрезвычайно редко. Зато они были неизменным атрибутом старьевщиков. Была такая служба в СССР. Дядьки-старьевщики на больших возах периодически наведывались в то или иное село, собирая металлолом, тряпки, старую одежду и обувь, и выменивая ее на дефицитные кованые крючки для ловли рыбы, дефицитные иголки для прочистки примусов и керогазов, дефицитные иголки для учинения одежды и белья, нехитрый хозяйственный инвентарь из метала, а также удивительной красоты глиняных расписных голубков с крыльями или лошадок на резиночке… Вот у этих “дядек” всегда были изумительные леденцы – петушки или солнышки на палочке. С трепетом подбегала детвора к такому старьевщику и спрашивала с замиранием сердца: “Дядьку, а чи є у вас льодяники на паличках?”. И дядька, повременив, важно отвечал: “А є, халамиднику. А що даси?”. Тут уже за ценой не стояли: “А п’ять яєць осьо…”. Таким образом производился обмен – взамен вынесенным из дому яйцам (господи, что-то будет, если бабушка заметит пропажу?) получали два петушка на палочке. Их облизывали и сосали вместе с друзьями, палочки от них не выбрасывали, о петушках вспоминали до очередного приезда старьевщика.

Подобно и в городе: там тоже существовала служба старьевщиков. Дядьки договаривались с ребятами о месте, куда те принесут ненужное железо, макулатуру, одежду (часто, кстати, ту, которую еще носили родители). В определенном месте производился обмен: забросав в старый ГАЗ-51 принесенные вещи, ребята получали желаемые леденцы. Позже таким промыслом старьевщиков занялись цыгане, но очень быстро такой бартер прекратился, поскольку “рома” почувствовали другие, значительно более прибыльные, перспективы.

Иногда в городских магазинах появлялись пестрые круглые жестяные коробочки с надписью “Монпасье” и другие – с надписью “Кети-бос”, наполненные небольшими, округлой формы, разноцветными, посыпанными сахаром леденцами с чудным запахом. Рассказывали, что “Кети-бос” изобрел какой-то чех по фамилии Собитек, и если прочитать его фамилию наоборот, то как раз и выйдет название леденцов. А “Монпасье” связывали с фамилией какой-то француженки не то ХVІІ, не то ХVІІІ веков. Но ребятню 70-80-х годов мало интересовала этимология названий. Важен был вкус, запах и то удивительное, ни с чем не сравнимое, состояние, когда ты открывал заветную коробочку с леденцами.

Текст © Юрий Олейник, Издательство «Скай Хорс» (www.skyhorse.ua), 2012

Фото © nahs.haus, 2014

Навигация по записям

❮ Previous Post: nahs.haus » Поездка в Северную Корею (часть 1)
Next Post: nahs.haus » Фалеристика в советские годы ❯

Свежие записи

  • Как оценивают квартиру: основные этапы и факторы, влияющие на стоимость
  • Умные и полезные приложения: как технологии улучшают нашу повседневную жизнь
  • Новейшие технологии в стоматологии: что нужно знать пациентам
  • Искусство и творчество: мир рисования
  • Как выбрать выгодное предложение по ипотеке: советы от экспертов

Свежие комментарии

  1. Комментатор WordPress к Привет, мир!

Copyright © 2025 nahs.haus.

Theme: Oceanly by ScriptsTown